Мидии в сливочно-грибном соусе

Ингредиенты:

• Сливки — 100 мл.

• Мидии — 1/2 кг.

• Шампиньоны — 300 г.

• Лук репчатый — 1 головка.

• Чеснок — 3 дольки.

• Мука — 3 ст. л.

• Соль и приправы — по вкусу.

Приготовление::

1. Сперва тщательно промыть шампиньоны. Дать грибам немного времени, чтобы они успели просохнуть.
2. Нарезать аккуратными пластинками.
3. Очистить лук. Покрошить его произвольно, но лучше всего кубиками.
4. Влить в сковородку немного оливкового масла. Когда оно успеет нагреться, положить в него веточку тимьяна (можно сушёного). Нагревать 2-3 минуты.
5. Отправить в горячее масло луковые кубики.
6. Жарить, не вынимая тимьян, до прозрачности овоща. На это уйдёт около 4 минут.
7. Выбросить тимьян. Забросить к луковой обжарке грибную нарезку.
8. Перемешать. Жарить смесь с шампиньонами ещё минут 5.
9. Засыпать в полученную смесь мидии, которые предварительно лучше всего разморозить в комнатных условиях.
10. Жарить состав 3-4 минуточки.
11. Влить сливки.
12. Добавить смесь перцев, которую смололи только что. Посолить. Хорошо размешать. Тушить моллюски с грибами в сливках, поддерживая слабый нагрев, четверть часа.

Приятного аппетита!

Автор: Александр Миньков