Жаренные грибы

Идеально подойдут в Пост.

Ингредиенты:

• шампиньоны - 500 гр.

• сливочное масло – 30 г.

• растительное масло – 2 ст. л.

• репчатый лук – 60 г

• белый винный уксус – 2 ч. л.

• бальзамический крем – 1 ч. л.

• соевый соус – 2 ст. л.

• петрушка – 20 г.

• чеснок – 6 зуб.

• соль – по вкусу

Приготовление::

1. В сковороду влить растительное масло и добавить кусочек сливочного.
2. Поставить сковороду на огонь и сразу, пока еще сливочное масло тает, добавить лук, нарезанный кубиками.
3. Пассеровать лук, то есть дождаться, пока он станет мягким и прозрачным. И сразу же добавить половину чеснока, нарубленного мелко ножом — пусть грибочки сразу пропитываются чесночным духом.
4. Следом выложить в сковороду грибы.
5. Жарить пару минут на среднем огне, чтобы они дали много собственного сока — он смешается с ароматом лука и чеснока, будет пропитывать грибы.
6. Затем увеличить огонь и продолжить жарить примерно 15 минут, пока вся жидкость не испарится и грибы не подрумянятся до приятного золотистого цвета.
7. Посолить по вкусу. Влить белый винный уксус и немного бальзамического крема. Их можно заменить небольшим количеством бальзамического уксуса.
8. В самом конце добавить оставшийся рубленый чеснок и зелень петрушки. Обжаривать не нужно, просто перемешайте, чтобы прогрелось и снимите с огня.

Приятного аппетита!

Автор: Александр Миньков